材料公仔箱論壇6 i% ^$ D* ^6 t( q
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
! y( R+ N) e0 G9 U) F公仔箱論壇
) a2 X& C, p' p; G6 etvb now,tvbnow,bttvb做法
6 T. t& E3 b& o+ R+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。www3.tvboxnow.com2 ^+ c; {4 R& O9 ~% K# N- u
6 L8 N2 g2 Z0 K! E公仔箱論壇3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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6 N: o4 W/ g' A! swww3.tvboxnow.com4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。7 [' A* n3 m) ]) H9 S! M* Q
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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( A: ]& {2 [% k7 Q, I7 \7 k( itvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | [6 s v% ^. W7 f, k
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 n. e8 G' t( p; I* V% s- n
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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