明石燒（明石燒き）

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材料6 |1 s2 ^8 I( t+ [  E) I
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）3 D( N0 t9 t% s; Z$ Q( c$ I+ y3 N
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調味汁料
7 s6 k, `0 u7 Z3 t昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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做法公仔箱論壇8 P5 A) C$ ~% P# ]; {
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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. S  l) }3 A3 e  H, r公仔箱論壇2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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" Q# i, E0 ~8 x. J4 t! O+ @4 Pwww3.tvboxnow.com昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。( e7 B1 K+ D/ w/ t