[中式食譜] 粟米斑塊

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6 |. o0 L$ G" U9 h& B材料2 j4 A! L/ K; g9 j5 d3 z
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法5 t2 {/ K# s1 P  x, L" w3 t
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 P; q# @5 o2 o
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。5 k! B' J% |/ k
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。www3.tvboxnow.com* {9 z6 f' ^# [- U+ r- s9 N

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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 % D1 r4 V2 [' n, o* m7 |