用料：公仔箱論壇6 K% O0 j% G( i, j, a
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。2 @* D' d3 h& O0 g8 j$ X
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做法：
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* @5 A( F9 ^, H 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。7 b) L5 x' _" p5 z) T6 i
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5 B( _5 Z* [7 @+ d @% b: y8 n公仔箱論壇 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。" ~) F5 m w& H4 _- A2 ^2 x+ ^
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。公仔箱論壇+ v4 F. u$ I7 ^* r O! D
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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