# u/ S4 U: S8 l. H公仔箱論壇材料：
# y& U2 V) L+ L0 n) e6 g中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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" T3 r9 y1 ]4 qtvb now,tvbnow,bttvb步骤：tvb now,tvbnow,bttvb' ], F/ _- k/ q. n/ j& ?$ C- u
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；, h! N! y; e: x, s' ?4 x
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
! n) f5 O$ i% x7 Q, h1 K3、将黄油隔水融化；
0 X/ W6 t5 ]3 g4 F( t5 o公仔箱論壇4、将2和3混合均匀；公仔箱論壇! T' t0 s( i; x* F5 q4 `' a
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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, Q3 i* t1 r3 g3 f$ B4 C& t( U6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；www3.tvboxnow.com c! B( C% L1 B5 Q
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
! J" U1 O" F: p/ Q% Q5 a# f8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）9 y) A9 {0 D- k5 n S8 a: F$ A
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
2 n; m" O6 g6 i$ b, z8 E! e10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。公仔箱論壇2 i7 F) s" e5 e* w0 I' C5 X. S6 U
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。# C9 d) H2 A; G1 m' l% s4 k! H
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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