原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, g( J3 g7 b3 I; d' o* _
www3.tvboxnow.com( H5 ~1 V0 U$ t6 a+ A- i4 l
·制作方法
. Y; N( a( s3 ] xtvb now,tvbnow,bttvb 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
# U- G K& H: F! S4 s; {' a4 L公仔箱論壇
0 h4 @% K! T0 w- l) m公仔箱論壇 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
" e6 z8 D: i. a) m# ?公仔箱論壇
B! o( r2 a: m6 P! xtvb now,tvbnow,bttvb 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
) S: ~# H7 g* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 p5 T9 L8 T! n! Q
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
- w9 ^/ ~% C) z' {& n+ Ptvb now,tvbnow,bttvb& S3 J5 m: E: j9 I; R
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。公仔箱論壇7 [" v3 g2 B$ r* p+ v# P
3 I5 d( R5 r& @( [ 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。9 n1 k3 N7 `6 ^9 d- e& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- d6 H6 x1 [9 d( j0 w% @4 a
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”公仔箱論壇3 Y- T+ W/ N4 q
www3.tvboxnow.com3 k8 W i& x$ K5 g6 m3 W
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
/ c, j8 k; W, T* J, z L; a; V+ U" c0 B' l
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。; z+ h! i4 `5 z4 t" E
www3.tvboxnow.com, }, K2 ?$ h/ u5 S" n! D- A5 q- m
公仔箱論壇: p+ \# s7 ~2 z- v, y/ ^" p" y
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. ], f+ D m+ l! v
; `6 G) ?& }8 m2 b. Y/ ` 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
) t+ I3 l* G5 m' hwww3.tvboxnow.com
& ]# k- Z5 I% f; otvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；公仔箱論壇( ?! ?* J3 Y/ o/ x
www3.tvboxnow.com' r/ x K9 ^# g5 q. d P' O
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
2 I+ `1 _: N& u6 c' Ywww3.tvboxnow.com) h9 ?" e3 t; M1 a6 z$ C
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
8 p0 r$ p* e3 B2 v2 `/ @6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S) P5 c8 M$ e2 E2 @; i; P8 b 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
Y* }$ M2 Z, M公仔箱論壇/ P) o7 n8 A, t5 S
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
( S) q( }; W% { B. S5 R/ J8 r5 H' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U Y9 ~" x q. k
% U8 m7 k5 B7 `$ J; s [4 r' H
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
