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材料公仔箱論壇 M `- N0 n/ {7 ]. u
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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' x( {+ F; j8 v+ B; }& j' j" F3 v$ {. Kwww3.tvboxnow.com做法
/ x" K1 R/ C% [: H9 S* \% ptvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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/ Y+ l' _' o8 _3 Z6 gwww3.tvboxnow.com3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。1 ^# S! m1 }9 X% ? h) `1 D3 {/ g
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貼士
! F3 v3 d# Q' C4 h雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。6 m+ w' A* o6 ]; w
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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