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[西式食譜] 香芒乳凍伴草莓汁


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1 p( j0 d; Y# ~( q$ c材料* H+ K4 v. X/ a5 w9 [; C
鮮忌廉 220克、鮮奶 150毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、芒果 1個(起肉切粒)、士多啤梨 4粒、蜜糖 1湯匙2 Q% W+ s. q3 r7 V% O! ?1 ?' V
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做法
0 i4 o. {" e, P0 e0 k, ~1.先將半份鮮奶加入魚膠粉拌勻。
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3 x* l0 x' `# v7 [公仔箱論壇2.將鮮忌廉加入餘下的鮮奶和糖倒入煲,開細火煮溶後,再倒入(1)拌勻至完全溶解後,倒出攤凉。
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1 i* @. H. Q3 ?" ]& \$ \, f3.將適量的芒果放入杯內,再注入(2)至 1/3杯,放入雪櫃至凝固後取出,再放多一層芒果及(2),再放入雪櫃至凝固。
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4.將已洗淨的士多啤梨和蜜糖放入攪拌機,用低速打勻,淋上乳凍面即成。 2 j- q( B% E: y7 H: O

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6 |+ h9 h/ y3 z" V魚膠粉一定要用液體如鮮奶先浸溶,否則遇熱水煮時會凝成一團。
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