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7 a! W6 L+ _7 \, M6 C2 a* B公仔箱論壇材料
8 U2 I. v1 ]% @8 ~4 X; Q: ^7 H腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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調味料
3 s' D8 S, a ]7 x: _2 Y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb o6 |" R! \0 h+ v5 @, ?4 k% P
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3 I) P: l" T2 \, G& Hwww3.tvboxnow.com做法
8 i9 M/ `% e4 k& \; stvb now,tvbnow,bttvb1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ t q9 o6 C) x d: \
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2.將調味料拌勻成調味汁。* [+ u; H- S U5 ^7 v
- r- r$ } F8 X: ^4 i0 h7 Dwww3.tvboxnow.com3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。公仔箱論壇" w' n- [( V" Z+ W
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。www3.tvboxnow.com1 Z$ ^2 y1 J x. o
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。公仔箱論壇 [0 Z- W u, `8 U+ K
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, h" B2 H/ L6 [1 r) m) A# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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