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【材 料】
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- c, o7 N: n, ?1 p% mwww3.tvboxnow.com起酥片 20片
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+ I4 f" G' _6 c細粒冰晶糖 適量+ R# L+ m) V1 E
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乳酪慕斯餡 500公克 ^: f9 A- {1 J h6 |
; {/ C7 E. k6 Y+ p6 r紅醋栗 適量tvb now,tvbnow,bttvb) I4 b: W+ j4 C- I0 @5 c# t, F
9 q9 o' I9 R; x1 P【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. k$ v4 ^6 T+ G! y8 s
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。, a+ O0 S% Z; K+ b/ @! X/ H
9 j6 D4 X( E8 y, v) ?4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。公仔箱論壇7 a3 O- u# ]) `: G
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:29 AM
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