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材料
7 b6 q$ u8 _6 D3 _' b中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果tvb now,tvbnow,bttvb% X% y3 v( @: F5 C. G
% B- h5 r0 W3 N* W# J2 R/ f調味料
6 Q: V: ?- g0 i* w檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許www3.tvboxnow.com: D/ A; C( o5 k) n1 X
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做法
( w( h- T8 k2 E" Y: Q% S. i. ?1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; j% z3 |9 @% H3 o
$ ]& U- }7 N+ _3 M6 P* k2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。公仔箱論壇1 q4 Q9 [, P, s3 W# A1 E
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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0 v- n- g4 @; Z& j9 Ywww3.tvboxnow.com想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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