[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料
5 {3 {; ?/ d  T, e/ t  ywww3.tvboxnow.com菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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% Y/ n2 B0 c1 R0 Nwww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 U; l) D& X1 v, L  @; L6 G/ ~
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。% \! F# u8 J0 g8 f; F
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2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。www3.tvboxnow.com8 k9 p' j& z) y/ ]3 y+ R; u

; `( K! _6 t) v0 S1 P3 ]1 G' Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 www3.tvboxnow.com$ `  [( O. J; M4 u1 B* J: D' U/ Y

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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。