米粉蒸排骨
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1 C4 c7 }& B4 v: h' r9 \2 z1 C公仔箱論壇 排骨、洗净晾干的大米。
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+ ]6 O, J( c$ u) f7 {. d( k调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 `0 b- q7 R5 D& |
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。$ ?8 Y6 O! a3 C* h9 i* B
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做法：
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提示：, Y9 u4 U+ e+ h3 N, h
0 ?. T" X3 ~3 H. ?- w8 R0 n, Btvb now,tvbnow,bttvb 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。5 M1 ^5 k" H; d; o& a& K
, ]! G D! _4 K# v; n" Q& t公仔箱論壇 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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- J8 b0 m. `# v3 a公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。tvb now,tvbnow,bttvb1 W ^, k1 H8 ?2 X
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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