2 O4 c/ T0 o4 r& c% l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q' x5 ~" c. X7 ~' |9 z【材 料】
: r% e, z0 o$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: O& p* ~% s! D l, }. c- S
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 s# Y( b7 I: i w
/ a4 n. k8 F. etvb now,tvbnow,bttvb水 66公克
4 G: X+ B }# p; h5 n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 110公克
( h" o3 D( u" m新鮮酵母 4公克
; E. y% z. d S" H1 @; p+ c6 A- Y9 L公仔箱論壇, T8 g2 v9 T1 l6 G
$ Q4 P i! J2 P% f# ^1 k' C% F
主麵糰：
_' N$ U. q3 |; n) m4 owww3.tvboxnow.com
1 ?4 k; w; b9 Z: a/ }! }3 A* swww3.tvboxnow.com高筋麵粉 28公克
* [; ^# ~4 r* j [2 K0 owww3.tvboxnow.com水 4公克
* U. L5 h+ ^# R, V# C& p- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 5公克
9 U' o' s0 O4 D3 @0 W5 iwww3.tvboxnow.com細砂糖 17公克
# c% C' o; {3 R# x- [6 [9 N0 R: a公仔箱論壇鹽 2公克 _& X) Q) ]0 @9 t. [& c( O n1 B
全蛋 8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 l0 c& ]/ t7 g/ M
酵素 1公克
! j- v8 M" y! }奶油 18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 K* R/ ?2 x
! l( [9 w9 j5 S( i% {9 V
內餡：
) D0 W! s2 A* [$ D5 o
& }- |: S8 Y4 f: k \4 @7 d5 ]) q8 B公仔箱論壇粿加蕉 260公克0 e6 T3 _5 p V# `$ g& E% p9 C# ]3 c
% h ?6 k) y5 g9 ?% _. o3 Awww3.tvboxnow.com& A2 Z6 n$ T- J2 C8 E- M
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# w5 E6 c6 |# V" V- Y
* e) j* ?0 \2 `0 d- q
海苔粉 適量
. z* M# r* Q3 c. wtvb now,tvbnow,bttvb美乃茲 適量 www3.tvboxnow.com: \" K; @" ~" k7 L* E9 q* s8 T
柴魚花 適量
1 l) X G4 N6 h8 i. W: h9 d# T; X公仔箱論壇9 h& @7 r* A5 D' x
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& H! [2 l8 e8 X0 m6 e
+ K$ X7 D5 k3 Z) s
1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。www3.tvboxnow.com% U3 ], R1 s! P w; t
/ Q. @) F8 A5 M# Y# P8 x
2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
# }0 T( F9 o* D) v
1 q/ t& ^- Y' N0 x公仔箱論壇3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。公仔箱論壇( E$ l" c: W |5 M( B7 J$ ^& J
- u7 P1 v! f: hwww3.tvboxnow.com4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
2 v* G2 |1 ? Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb
* \, J |$ E% g5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。0 c1 m. w. Y7 X6 W3 y
tvb now,tvbnow,bttvb V! Z) `# V: B9 ~
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。) b; E. i. T8 Y% ~9 l4 ~0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' V- t; I0 e3 j
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。tvb now,tvbnow,bttvb H$ a& o; C- j) D; s( v2 N& f
( ^$ K! X/ c6 k! K0 `' G- k7 Q" {公仔箱論壇8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
| 