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5 K& f( F* R: f& c2 Q; y% T" _! dwww3.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- c! ^1 ^& J6 W& b9 o$ p
( V: I `6 X9 B中種麵糰：公仔箱論壇/ {1 c, p$ h4 u% m5 ]: R! O
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新鮮酵母 4公克
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; p5 R5 d9 q+ N
) u$ {0 D8 _8 v% H0 o. L2 O; p8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 28公克
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鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 s q; f) b6 K& w
全蛋 8公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 P5 t7 P; ~3 x# |4 r
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9 K: f3 L3 z" Kwww3.tvboxnow.com粿加蕉 260公克公仔箱論壇: ]2 S! |' C+ z+ \3 Q
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, d% M. L4 ]9 k! {# Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' m# y3 N" T1 h$ y( _, j
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5 F) ?/ S3 W3 P4 V4 u$ _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇* Y" [! v; j: ]7 a. C$ `8 C
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1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。www3.tvboxnow.com: k3 H! y- U) @/ J* }- G
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com1 ]5 u3 p" N. D% _/ [3 P. Q
T* h7 a& H E' Z3 N; L% B LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; r8 ~: w4 T& I% f( U+ C/ ^, `
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4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
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+ `1 \1 k8 q: h2 {2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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1 ~9 P' A8 r+ Fwww3.tvboxnow.com6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* [+ J s- Q$ X( j, R2 V$ k
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8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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