豆腐葷雜燴
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" k3 {/ n2 u7 a+ y( F5 @+ F) X公仔箱論壇材料：& C: j; a5 w4 v$ X1 t. ^" J
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。www3.tvboxnow.com4 R' q7 a+ v# Z! c0 o
调料：
, B1 I/ y0 ?3 j, R, z" v- Zwww3.tvboxnow.com酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。公仔箱論壇6 R: S9 T& {0 N+ E
其中：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 E+ Z. J+ P* c0 K, d4 ?3 n
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
3 j4 Y% P5 X: j6 Q9 z3 c1 Mwww3.tvboxnow.com处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。www3.tvboxnow.com8 s# k7 Z& X1 {+ Z" `; U
做法：
( I% w/ i8 b' S: h5 d2 j/ y4 }0 a4 }公仔箱論壇1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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. ^8 {& N. y* p8 G8 f$ Y! ^' m' p3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。2 I j# @6 ?" l. Y2 ]3 Y+ S
% U6 m7 ?: ]; A- S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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