天婦羅定食

甄華

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4 e1 I5 C( U1 F( Q3 M【材　 料】
: o2 j/ G$ u6 e5 s  `2 rwww3.tvboxnow.com) Y+ m6 T. v. h  r: P! `1 y* V: T
鮮蝦        6尾
" n2 V& g1 u5 `. L' k% ewww3.tvboxnow.com地瓜片        2片www3.tvboxnow.com/ @4 L6 B9 a( I5 V1 q4 b- U- m
青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb9 n; D2 E7 W+ E5 y0 H3 e
紅甜椒片        1片公仔箱論壇# Q; ?4 j8 b8 Q( N8 W
白飯                1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 O$ ?' z  [3 [0 c3 {- U$ t; W4 D
蛋黃         1顆: S: p! j9 E6 w# E
冷水               150㏄
* s& h! A: g" c5 `  _. m8 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克www3.tvboxnow.com# `, L9 J& N" A. c6 L' ]% v# H5 S, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- F1 P- {% U$ _
【調 味 料】' U; \8 b0 L3 c

8 y( d5 D4 R( c% y' l* C! T5 X6 W鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% x: ]" h, k% ^( q, n( V4 {: P
胡椒粉        少許) w, U7 C  [  k% e: J
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www3.tvboxnow.com1 O: T2 D; s3 i/ C1 J# c8 Z4 \
【做　 法】
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! [( W5 z! G6 r& a5 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。, |8 _+ T! n3 _3 j" [. l

+ r4 [" m/ z2 B) F1 K* r. v: j/ ~公仔箱論壇2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 h) j! \: P% }8 [7 n. z

4 N8 J" L* C4 s" T9 X公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。