天婦羅定食

甄華

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; _" m/ {- D' z! R# K【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ d4 h# c9 W7 J- V% k/ D
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鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 a3 K9 w3 L) s3 j
地瓜片        2片www3.tvboxnow.com1 N! _' O) I0 n% N' `. ?" o$ q9 h
青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) U: l, x. \8 ^2 o) A
紅甜椒片        1片www3.tvboxnow.com7 i$ S& A9 ]' C( b8 H
白飯                1碗
- Y+ `4 K3 j' {3 Twww3.tvboxnow.com蛋黃         1顆; _- @; ^& F0 G* q; s5 s
冷水               150㏄
* O) }$ f/ F* Q$ j- [) S低筋麵粉        200公克
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3 U( k# ~: S" }5 K6 y% f7 g【調 味 料】
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% c: A& Y: z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                少許  W7 f8 h2 Y( e3 h
胡椒粉        少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l. ]1 X1 x4 w% H8 L

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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  D' S6 f8 G& o  a3 [
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。  N- ^3 x. f8 y$ P
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。3 b6 T* _3 K( F: R
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。