一、賞泉
虎跑水、龍井茶在杭州“雙絕”之稱，虎跑水是從難以溶解的石英砂巖中滲透出來的，幾乎沒有矽酸鹽沈澱物，而鈉離子較高，水質無菌，是天然優質礦泉水，硬币能漂浮在水面而不沉，正是因為水中所含物質的原因。
二、春波展旗槍
龍井茶的外形是扁平︰挺直、光滑、色澤翠綠，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。
三、冰心去凡塵（也稱洗杯）
将水輕輕的注入杯中，水沿著茶碗的四周轉動，去除凡塵，俗氣。
四、清宮迎佳人
茶藝小姐将茶葉均勻的分入每個茶碗中，投茶量一般在3克左右。
五、甘露潤蓮心
龍井茶一般都採用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫一般在80℃因為龍井茶的葉子比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發揮，使茶葉中的内含物充分溶解到茶湯裡。
六、鳳凰三點頭
正式沖泡用鳳凰三點頭的手法，鳳凰三點頭，從科學上計是使杯中的茶葉翻滾，達到均勻茶湯的作用，從禮儀上講是茶藝小姐向各位三鞠躬表示對各位的歡迎和敬意。
一杯春露暫留容 兩腋清風幾欲仙﹗ |
發表於 2009-9-9 11:55 AM
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