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# o- ^0 D, ]. R! L% f$ \6 G材料
/ i; J2 o: q- l5 }急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 3 k6 W7 {% v/ p5 u$ e/ P% n! ^
! m; o$ x N) i3 p* D, L, M公仔箱論壇調味料
# Z7 ~: h/ F0 Z& c/ C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙 o3 w6 |1 W8 ^1 I3 ~; b
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/ ^: N$ W5 ~! }% [( Twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 ?& M2 r! |4 Q: ?/ C- i
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ @. m; `* J1 J1 E# O' Q: v. ?" Y+ B
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。+ W: m! \% K: n8 _# u* n' b; V
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。! F- w) T- c+ f6 r0 ]8 ^! T
7 j" v) w) A5 h/ C$ a3.最後撒上白芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 e9 e+ e5 w0 x6 L* H% t: P
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4 ^; z4 o# d$ N2 }; O公仔箱論壇記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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