[中式食譜] 海味雜菜煲

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- N. `6 [# A1 a* q" r( lwww3.tvboxnow.com材料
1 W) J' w% z- s3 I* Q/ xwww3.tvboxnow.com雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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1 s  b+ y* u* y" N/ z& z做法公仔箱論壇) \" v3 z  O$ M
1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。
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3 _0 d3 E6 Z% f% L2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。
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蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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