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3 x/ I1 @5 M+ g( M7 r. Y. [tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 E- D4 k) \& h4 [- A, T5 a( |% k雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法www3.tvboxnow.com" i& P* `6 v# m2 C# @# i
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇" N. Z6 R: b ?* @3 x' K
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。www3.tvboxnow.com) [" u8 X% b) Q, |
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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3 n% O- u) R/ |+ _% }6 E {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。; h, b/ f1 g7 h
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。: @- M7 l' _7 _4 N; E
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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