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材料
' v Z* g. I# k+ f公仔箱論壇雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法
0 N# e; M3 I$ ^' [6 l/ d1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( |2 ?5 D5 {' @' C2 e
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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, u, H) ~; O7 \3 ?. S4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。www3.tvboxnow.com# w ~& x4 o5 m+ _1 ~" a
: {& v( }9 J B% F公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇9 z3 M1 J. {+ _3 o1 Y7 y6 `& S
" h' K. n d7 {/ ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。7 T9 c' J8 [) N' o3 E( |! G
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 s- j) p# O4 [1 a- E
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。! K3 [* o7 W" |; j' b
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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