上個成品先公仔箱論壇5 ?5 Y' n0 z6 q7 _
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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4 I% }5 p. U5 k$ J ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：4 X+ s* z) E( z, A
3 M6 U; \8 ^. {tvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙www3.tvboxnow.com" n6 D$ {( C2 q4 k! H6 w
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: c$ s! _# d5 ?/ g: Y3 f
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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: T, p3 c% X2 k/ l- W補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇' P) b* c, y% _5 S
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$ Y I* S7 D c u0 N( P炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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% c3 ~1 r/ E; ?) r0 \6 X) N4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒www3.tvboxnow.com1 S' R9 }- {9 v# P5 l& B
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇! L& T, @6 @; M7 j" c# I
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2 }% j! n2 K7 {/ w此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb; v! M- W& Q9 W( {, i4 f1 k
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8 [- i( a- X! h2 O6 n9 N來個特寫
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/ b3 h5 C$ F: Itvb now,tvbnow,bttvb切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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