[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。* g" K0 R" n2 S
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原料：1 Q9 V/ M) j$ N; w! V) {/ f. ^+ p  @

: l4 `& w$ }# [) jwww3.tvboxnow.com活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- H  W( f  t8 s) k9 M
　　
; s/ i/ O/ Y1 f" f0 T& U7 C3 ^' c調味料：
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4 w- S+ c4 C4 X+ z6 r+ dwww3.tvboxnow.com食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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7 H1 ]9 y- u; R其它材料登場
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+ R" b* ^4 c* A1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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$ I! s9 l- G( q- N3 Uwww3.tvboxnow.com補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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8 C0 [3 @2 T6 T) w公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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: j/ s0 P. Q/ r0 ^炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香公仔箱論壇( j; s2 r+ ~. N! a4 {& F" u
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, a2 q* _) G, A* ytvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒1 {! d; Z5 M+ L! t5 Y3 ^
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0 G( \, U8 C. a3 i+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入炸好的雞塊翻炒
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& s9 e  Y. Y) p6 a% f  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. c+ Z% M8 }% ~% _0 d& m

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; _8 s" p8 U" `( Q- rtvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點www3.tvboxnow.com7 z) }; b, V2 i8 _

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