上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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1 b- Q8 r9 Z/ W& e- P原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙 `; g# \2 {# O
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調味料：公仔箱論壇! k; V5 X7 a7 z- h! U3 T
6 W9 E1 O" r K8 C3 f% F" Q- atvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖
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6 e8 x: Y4 [. g* E$ g: e雞先登場
" d) u9 n: g p: C% ~, a, r ewww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 p* |- o" O" W, Z8 N7 }
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. k0 w- W3 i1 P. q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它材料登場
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5 p. k2 B4 W5 m" ?公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb0 F" j+ m5 d+ ~
# z" Y# X0 e, Swww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. A- c3 r+ A- f; g% L* G
. C9 x. A% z1 m- N; l5 C2 D1 y補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇+ `' t' i: t# M- O U/ s8 C
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炸好的雞塊撈出瀝乾油% X& y4 _! O7 s9 P
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香www3.tvboxnow.com! G! y5 b" j# q( i( o' V: k" b. ?0 I
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ J* o7 ?" z$ e6 m
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5.倒入炸好的雞塊翻炒www3.tvboxnow.com5 ~/ ~6 R( e/ D3 R1 u3 Y: Y
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* R( I( X5 a `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可/ `8 V! O: N: q2 @% I
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb4 T, p# I6 ?, a" \- c/ @: x
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來個特寫
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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