香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。7 [+ M- r7 E2 i0 a, B0 |4 X
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豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 x+ h2 ^/ [
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
3 ~( q. ]& e' x# F0 ]9 ]: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 X& B+ ^* f7 i' a0 i
大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇 k; H# M0 p: \8 ]2 b" t( c
$ y# l# }- W& H6 h8 b% I麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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( W0 x4 N9 {4 t% Y) E: n: v公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。& |/ H% A( P% n" o
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$ n0 K( X3 o/ F+ Q$ C( i1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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- g/ k- o) V& V1 Y/ J$ ]其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- O5 C2 F: l7 C' |
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 4 d, a2 e. w0 n! `3 A! x
6 Y% I9 Q* Z W- o% j; r2 c1 a& O公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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& c4 g9 \0 P& O8 z, w/ H' j1 f8 [公仔箱論壇做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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* J) r: Y1 _( r9 ]+ w2 ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48 www3.tvboxnow.com1 t( Z: K9 }5 l/ p1 k: v( }
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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/ b, k& l& y8 w8 Y# q& @; P4 a( A' L% w4.北海道哈密瓜奶茶$28 # L% u& X0 {1 ?
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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/ |9 Y- J+ [* E) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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y6 f# q! T6 n' b+ ~7 otvb now,tvbnow,bttvb求愛畫板炒飯
2 p5 a; m; o+ b: c7 H6 o. Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, W& ^( x- e, m( h8 _
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98www3.tvboxnow.com, I P* j9 K ?* \" j% N
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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) X% \' b3 t; T6 Uwww3.tvboxnow.com原隻鮮活九孔鮑魚$118www3.tvboxnow.com7 Z& L" p7 U( b2 ^- a% m
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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+ ?2 j5 J6 {# p9 H. n: T% q( [" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲頂級和牛薄燒$178
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' a+ o* Y7 g; |) B* p% h$ c# u- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
: z9 f& `; v( h$ j' c$ K$ u) X Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 S; P- v+ G3 S
原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 {* ~- q1 j% Y/ @
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]" t9 K7 W8 ? V+ N- r2 s4 e) s# _
' u9 a, E; ?3 v8 ]) \' Y! i公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com1 D$ c2 F; M& L1 F/ V/ n# ?. R
! h; I8 F. o; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " N" J x% P; S* L* r& o1 ]
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）www3.tvboxnow.com1 v# c2 l9 M/ S: d- L- }
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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- ^/ T- A/ T5 d; P+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, S# u" G: P% B$ t4 [4 y, p
: L$ ^7 V. Y8 J+ |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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0 M5 |2 B l+ i- o, c公仔箱論壇超珍寶大蝦$230（須預訂）
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* _. G& }& D, h9 j蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。9 h3 ^5 J; B% Y# c4 Y
6 Z+ Y" A# ~! u g* rwww3.tvboxnow.com日本粒貝小$250、大$350
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" d/ Y3 I6 d) P$ i! z公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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, c3 e; `4 _& }" x& wtvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 o6 x% n) C; ]
3 i# q8 S9 W) t' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 公仔箱論壇* ]' R( E$ K8 _
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, H& U+ v: _* e: t' i, h( \六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇% V9 T* q" b1 c. f
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老外愛蒲星級鐵板燒
" h7 q; O, f- l1 ]2 H" @公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220/ Z& j# O9 O0 m) R4 r9 P
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻9 b2 c7 i1 t1 C
1 ^* S, X! a" A% \揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 www3.tvboxnow.com5 L- U+ W+ f. i+ m2 v! Q' ~
O' A! a( [! X' k) V" J公仔箱論壇帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! n" _: M! H2 |8 f! e5 \& h
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇* L, X! n6 u. k1 c K: m- P3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: a- g% d8 L0 r3 o1 O) C
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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