这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
# Q- ^2 z6 e& P) `1 y/ @8 b* |公仔箱論壇材料：公仔箱論壇; }, [2 i% o6 }6 b0 W1 q
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把www3.tvboxnow.com) a1 o4 q: c# s
3 Q1 t2 V# @- _( k3 W5 h% p: q公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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. K8 P8 k" H g, Zwww3.tvboxnow.com做法：
9 Z! A; G( X3 L, R Z3 b, A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；www3.tvboxnow.com9 l7 b/ Q8 R: ~6 Z* ]5 s$ ?/ R
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；( U" Q3 @& T) B: Y8 F7 F
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0 W U' B2 I5 d4 b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；3 R# `4 G; B( r* G6 @$ F5 \
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5 X2 E9 S `" W- ^4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5 x+ p. \/ q" [: ^! m( s
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6 {) q6 h X9 ^, C" \4 F+ M& x6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇, t$ r) Y- _) f {2 ?/ r5 A h. Q
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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