原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 V; \: X5 E* Z! _
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配), c4 F; x, m7 Y2 p5 o* J8 w' z
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! P" K- m" N4 K* I' J, v3 Z
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做法：
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# K; n1 Z* b5 a) Y, W1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。$ z! ]* Z% _0 y; Y
Z. v) A4 I- x/ B6 j9 f7 `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" s& c- K4 E+ L/ Y' z2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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* x5 u# E: q( R4 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! ?0 M" k6 F z3 @. x* x& } S
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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1 x8 V. O9 I! \* t5 h公仔箱論壇5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。6 @6 ~# O- J) M5 i- m, J
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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