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材料www3.tvboxnow.com) `/ `* Y& |1 Y- H* @" B; y
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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做法
" i2 b1 N& h& H; Y8 o: S; a; o公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇# S" p2 n; d$ T" s8 k- Z
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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; E2 R" E, a0 @- q' Y0 }公仔箱論壇煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇# L; z% a9 b3 ?7 { ?
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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