[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
! ^" d) j- J/ Y8 h2 p. ^tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許3 g4 P6 D' W' J; ]* j) M
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做法
$ l$ E+ S5 n) T8 M& f# T9 U+ Swww3.tvboxnow.com1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。( O; A2 b2 D/ e  j$ q, z

7 D0 v6 Y* l% [% H5 G8 [/ {公仔箱論壇2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。- M% Z: w  p% L5 {1 ~+ q

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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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