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材料& D. z1 b# T8 u9 o
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙www3.tvboxnow.com1 }2 I- E. f# _! ~5 r! V0 k; p& G
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做法www3.tvboxnow.com+ b r4 L4 C7 n; a
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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& K8 T9 X% Y2 W% Fwww3.tvboxnow.com3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。3 m5 }+ n! u4 l8 t; H7 d5 u. t
$ n/ g; K K/ dtvb now,tvbnow,bttvb4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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# {4 G9 y8 P% G% P0 ~/ N蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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發表於 2009-9-15 08:27 PM
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