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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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, r8 Z3 {4 J% f- `9 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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6 R1 E+ a% T( f1 _- p公仔箱論壇2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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. }) B4 z8 ~' \5 O" etvb now,tvbnow,bttvb3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片5 H2 Z( Z. B, l q6 T0 ?
5 V9 j7 E5 A% R9 c4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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, R9 i2 [9 Z/ i6 c& \. `: k0 g$ B$ n公仔箱論壇5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅www3.tvboxnow.com$ J; F& k6 f1 v4 j% e3 u
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小贴士：
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8 b; e5 v g: H1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟8 H% h, u; ~! d. f
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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