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% A1 X6 C! ?$ G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 }. t. S J. @. a5 D, ?黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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, U/ {8 _8 o" F4 c# C$ Hwww3.tvboxnow.com油飯tvb now,tvbnow,bttvb! |! X, @ K0 T( T4 ?* L$ t2 D+ W: i! a
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙* Q( N5 X f! A8 Y( S
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辣椒醬料www3.tvboxnow.com8 t4 G) S9 ^& H0 T# d; f
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙2 r" w) g9 S" @) Y# B
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雞汁料
" Q# ?- \9 J+ V! b# T( h& z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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8 V& B& }: z/ Q公仔箱論壇. }9 Q% y# o% Y+ J4 S# W2 O7 |
做法
& q: J, T2 s2 m6 s; \/ l公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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2 g8 j9 j0 q) A4 S: C! L4 K. V2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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5 l$ v. y5 E* ^ I; P3 f, F公仔箱論壇3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。tvb now,tvbnow,bttvb9 H) y) Y3 H; |7 r% q- b, L
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* K9 M2 C x3 }
) M/ t' M+ n K; j/ n4 U公仔箱論壇5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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3 P% ~5 A/ O; j) G0 ?公仔箱論壇6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。) G2 j. P7 f4 J$ s, O
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貼士
! U) M2 @: P# h: wtvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。www3.tvboxnow.com; H, x& o$ @8 B3 B0 _- {1 L
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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