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7 Z/ a4 ?; Y" b& ^. } E) \www3.tvboxnow.com材料
" ?% Z, Y4 G9 v3 _$ k& Xtvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料
' M) C% M J( Z# L公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
$ A! g, z* T- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( }& J( _( S Y
湯料tvb now,tvbnow,bttvb; A* j6 I. h7 t
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許www3.tvboxnow.com8 H* i+ ^+ l/ W$ R0 ?$ ^! x
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配料公仔箱論壇! w, b# z }$ p; }) `- X
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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- {" ^/ T; ^) `9 w) R( O做法
$ M0 R& ~; ]" l$ Q) \# P1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 i5 g5 a% G) V q) z
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。9 o, }1 N9 a/ C" x
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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1 \9 g9 [% O; ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。公仔箱論壇5 ?4 v" ~" E8 [( Y+ x
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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0 }0 |3 ]" e0 K7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。www3.tvboxnow.com1 E B; D4 l4 F0 |4 P( k
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# t' p G- v4 _ y
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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