[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料
) q( @& [: y7 E% j" U, L河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。公仔箱論壇: O9 A. f* o8 O$ v5 a

4 m2 v/ N0 d2 _www3.tvboxnow.com2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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% l4 z' ?! }' z6 a! ?# b: a# ywww3.tvboxnow.com3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
4 p! D5 o4 _8 ]& ztvb now,tvbnow,bttvb炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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