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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
1 E& T) [" v& `2 u, r; T( a公仔箱論壇鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 公仔箱論壇7 ]3 z. u6 B9 v
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醬汁料
0 _0 i9 f/ [( P' \蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量公仔箱論壇- e8 G8 v5 k5 U: E. R
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/ ?% m1 |; _0 O7 Y9 K# e做法
0 q+ Z1 v9 {% q3 g4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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& U ^( I; v: {, M2 M& B$ n/ ^4 t公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
5 W, u3 e, g6 F- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y( c: ?$ b% o# ]0 V# X; y5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
# x x* T+ x) w1 `: P8 J4 H; nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& _$ G4 @6 N8 }: \7 l; U- z' b2 l
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。" A. B c3 U1 C0 c7 Z+ D
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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