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0 B% [- R+ X5 R" L公仔箱論壇材料
1 ?& _8 z/ k7 X! X. c' v$ Y二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮公仔箱論壇4 d3 j5 W% T9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* e; j3 Z) Z3 b5 C/ e2 y
湯料2 p2 X& I1 f: n7 t
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片2 N9 \4 n/ N) E6 R; c( S
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- n9 T. i* [- k) v% F7 {
蠔油/雞粉/糖各少許
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! f' |+ }0 Q8 @0 O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* c @$ j; ^, k4 [3 H1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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5 H! {# w. ?. c. E$ t. Ewww3.tvboxnow.com.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。3 j$ b5 U# O+ [- Y
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# a$ ^" W0 O. E4 E, @: q
7 T6 v( Q/ d# a' }2 q8 m. {. o8 d: ztvb now,tvbnow,bttvb4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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. p+ s1 K/ E2 P; X4 B, _0 D泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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