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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ @0 O0 w! Y2 B
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb; X I2 q' @1 V1 W
7 u) ]* k1 Z( b8 e* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
6 L# q1 a" q. ]0 c鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ o- J H7 c4 |
% [2 C% R! ]$ J6 P% Gwww3.tvboxnow.com調味料
, ]& Q+ Y- h' v; Swww3.tvboxnow.com蠔油/雞粉/糖各少許8 L7 s7 o2 \( u' s9 N
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做法. ` ]$ V2 S3 L
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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: H" V* r" B/ y( y! m# b* y: Ftvb now,tvbnow,bttvb.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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$ Z$ q* g8 q, ]5 [$ ~7 R" {( U: ctvb now,tvbnow,bttvb3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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3 F: x* k$ Z8 p" R1 M9 c# Q4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。! ^ K6 u8 E/ b2 V
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1 ?4 G; q. j& L5 o( |# A Z泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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