@蝦子的含砷量知多少tvb now,tvbnow,bttvb( }! }8 ]$ H* V; f( F( r
一般海產食物，特別是甲殼類通常含砷量較高，蝦、貽貝、斑節蝦為42~174ppm（每1公斤中，含有42~174mg）。通常新鮮的魚貝類，含砷量較低。根據一項日本田中教授的調查，日本人每日砷的攝取量為0.10~1.22mg/day（以As2O3計），As2O3的成人中毒量為6 N& p, `+ r% O3 ^
5~50 mg / kg體重，也就是說以50公斤重的成人為例，As2O3的攝取量要超過250~2500mg以上才會中毒。
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也就是說：若要由吃蝦子引起As2O3中毒事件，最起碼每次要吃 6~14 公斤的蝦子，約等於 220~512隻以上的草蝦，才有可能引發中毒。而且值得放心的是：體重越重者，越不容易發生中毒現象，大部分的有機砷（例如As2O5五氧化二砷）都可從糞便中排泄。( \7 t8 t5 i$ b8 N
- y7 ^' {" _) l每次要吃 220~512隻以上的草蝦，才有可能引發中毒！所以說啦，除非是大胃王比賽，否則很難在短時間內中毒的啦。而且最重要的一點是，不要忽略了人體的自我保護能力，當受到外來影響時，腸胃道對有毒物質的吸收率會降得更低。tvb now,tvbnow,bttvb* S4 X/ X6 F0 U; h( U
* X/ S" L1 \& \/ k, j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。@維他命C安全性高tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 n6 T1 x- H; q1 K$ D$ r/ j9 |+ H
另外，維他命C是水溶性維他命，在人體內的代謝約為2小時左右，會隨尿液、汗水排出體外。文獻中記載一般人的體質，每天可容許攝取一萬毫克的維他命C，約為20片500mg的維他命C。而短時間內大量服用維他命C，腸胃道的自我保護機制是：藉由維他命C所具有的酸性，促進腸道蠕動、造成腹瀉，而將維他命C排出體外。
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* M/ Q k7 G: |; Q" y; Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb@要造成討論中的中毒事件是粉困難的呦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# U9 P) W- V1 p0 `7 T7 x3 C
因此今天的結論是：每次要吃 220~512隻以上的草蝦，才有可能引發中毒！短時間內大量服用維他命C，會促進腸道蠕動、造成腹瀉，而將維他命C排出體外。因此要造成本案中：維生素Ｃ+蝦類=As203 (砒霜) 的中毒事件，是超困難度的挑戰，可媲美「不可能的任務」。至於化學反應方面，我特別請教一位50多歲的資深藥師，他說「小孩子不要想太多，砷的安定性還算高，不可能因兩三片500毫克的維生素Ｃ片就產生上述反應。更何況就算要發生反應，也需要極高濃度的純反應物，並且在非常嚴苛的實驗室控制條件下，才有可能發生。」。所以啦，大家可以放心囉。」
) z+ C J4 ?$ _% f% K+ X) c3 T3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.....以上轉載自「wedar健康圖書館」www3.tvboxnow.com! N! o J" A3 a; _5 d8 U3 F
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一般人吃蝦前不是都會擠一點檸檬汁來提味,檸檬汁富含維他命C...除了蝦不新鮮鬧肚子之外,從來也不見有啥事發生 |
發表於 2009-11-1 06:32 PM
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真的吗？
發表於 2009-11-12 02:15 PM
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