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[中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁


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+ w; \9 v2 C* @, V3 ?公仔箱論壇蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;www3.tvboxnow.com" J4 o- b* n: }- r' W

4 q, R! E# P, j0 awww3.tvboxnow.com配料:

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8 @8 d- P/ _" ]1 L" g1 D公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調成水澱粉)各少許;/ g2 S8 ~+ N; M6 B( N& z( i4 ~: _

4 m+ l: G3 }$ b, u8 I* y$ s- Z( U做法:
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/ @' f& C; v& |" [9 |www3.tvboxnow.com1.將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘;
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液,薑切片,蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開;
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3.熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀後舀出待用;
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! [) Z8 P  d" D$ G  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋內再放油,下入薑片與蔥白爆香,再放入醃製好的蝦仁,快速翻炒幾下後放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;& s* m4 _8 u; G
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享:炒這道菜的時候火候要掌握好,動作要快,以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。7 q7 F* Q1 v7 D8 k# P
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