砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 5 ?$ ~0 C- y* N/ d U9 A; n1 Q
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材料 INGREDIENTwww3.tvboxnow.com" X: z) U; ?! {; F
D& z( t3 q9 U" u$ l公仔箱論壇豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb+ B: l; Y6 r3 X" T
/ W$ ? x$ n2 d: M配料：
" x: ?4 [1 |, \. y. [+ Z. Ewww3.tvboxnow.com荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ [: q+ S( G1 H7 S8 @
素碎末-------------- 1湯匙 # v8 ]" p$ }1 {4 V
冬菜末-------------- 1湯匙
- s$ p5 k" G! n2 I0 I薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H F5 h8 F7 l9 B' h
太白粉-------------- 1湯匙
# h- ~9 e* ~ E/ M1 rwww3.tvboxnow.com麵粉----------------- 1湯匙
9 L& z4 {1 T' d奶粉----------------- 1湯匙 W% y+ A& A- A2 w; }
! g3 V- s! u/ I% B) ~2 R
1 f$ b: W& a4 Gwww3.tvboxnow.com調味料 SAUCE
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( V6 r \. s1 S7 P+ e+ \- Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-------------- 1湯匙
3 o' K2 s2 J: w, J0 S' g3 R& z$ Pwww3.tvboxnow.com糖--------------------- 1小匙 www3.tvboxnow.com3 |6 N, M/ N9 E, k: n& C! i+ B* C0 |
胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇) f/ ~; f/ g4 W0 n" C' p1 e
地瓜粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb Y+ C+ v0 }, G$ n
奶粉----------------- 1湯匙
: m4 L/ F: S" B1 ?: }+ N! f% c鹽--------------------- l小匙
& _( N/ v0 j1 y. Y; P' N7 H2 K' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1小匙 www3.tvboxnow.com6 P7 q6 z! C# e$ Y4 R9 J& l0 j
: i% H) C+ O4 X( w0 J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 W- x8 E7 Q( V9 S' |- O
作法 METHODS
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8 i% j* Y) L: W7 _取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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3 E8 O! {5 E. s$ y" i/ h1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
+ F7 a; @) _9 l1 B( V 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
* O) t' \; c2 v# Hwww3.tvboxnow.com 清燉、火鍋、砂鍋均可。
5 {2 L/ I7 u8 I1 E' v, z. ~( z' C3 b2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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