砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料：
) _ l6 ?$ i6 D1 R- Y" M荸薺末-------------- 1湯匙 / d; ?( T2 @( @0 r. [$ ~7 W9 W
素碎末-------------- 1湯匙
5 z; u9 d! s+ \9 b" o. Q0 fwww3.tvboxnow.com冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- i1 [+ H8 e/ C$ d& j3 c
薑末----------------- 1湯匙 $ S* W5 {. c, ]! j3 j# N! i, ~# i/ H
太白粉-------------- 1湯匙
E' o7 q! @# n* L4 H麵粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 a: C% g# }3 o" }& ]
奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
0 ^5 r8 t1 _. O. S- P7 R7 E6 h/ Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ F% g+ Q9 w
醬油膏-------------- 1湯匙
1 X" t8 ^. ]3 n ^ r* H r' r& Q公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙 & D, p B& _% s ]* b
胡椒粉-------------- 少許 * U& N" k* l5 ] F- m. d
地瓜粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇1 U# c! E7 i, L' B* C1 [
奶粉----------------- 1湯匙 ; J# w4 |: ~; }( F
鹽--------------------- l小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 G, ?5 Y2 Q
香油----------------- 1小匙 * q4 ^' ~/ r" u: \) m5 x
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb" U: f/ |$ O/ i% {
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。www3.tvboxnow.com* Q8 b4 l) w& }6 D6 E2 _
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 T- N2 e+ U0 K% N
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 公仔箱論壇3 |; N8 U9 U5 q$ F- w
清燉、火鍋、砂鍋均可。 www3.tvboxnow.com/ {' |0 a) _! V% e8 O
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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