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材料
4 |2 _& I* C5 I3 y- G$ P! y$ }公仔箱論壇中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料www3.tvboxnow.com0 m! U6 i; V# O4 A5 T
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法0 h( j. Q( ^: j+ S$ N& _! [
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 w1 _' i$ m& Q2 e* s
5 I! b. r' s! ]& V; S& `! ?公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。 H, b8 K8 g1 k: ~
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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3 h+ ~) L) y4 D& _! B% Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。( J2 `/ \2 \$ n# [9 Y+ ?
& I$ y" w; [6 C6 E0 \3 ?( o8 hwww3.tvboxnow.com5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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' v) R7 _- Z: W% ?- C% dtvb now,tvbnow,bttvb撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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