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( H' [- e3 v' t0 a+ G材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法
' f+ h1 |0 f- @ }7 ~) s1 }0 T0 ?www3.tvboxnow.com1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 w9 i3 O0 E* O6 |
( D- J) } f, y, x7 G) n% J$ Z$ fwww3.tvboxnow.com3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。$ E) K6 n" R+ w* E8 V
! U4 a6 e) w3 S+ {3 Q9 _4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 + j3 y& y4 t6 A, r' @
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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