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: X7 A6 V6 f1 I) h% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！www3.tvboxnow.com# [; M D Q) k7 Z0 G
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" L5 U4 P4 d
* N8 C3 ?! N1 X/ |3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( b2 ], q6 t4 T; O _文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb! r" h, O5 h$ K \: ?
0 J2 K5 @% s% g5 u0 f) G醃料：
7 m0 s6 X) E8 n+ j淮鹽 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @% u. D% _9 B6 e
雞粉 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( e* ]1 @2 H+ u/ M
花生油 半湯匙
! z# _9 T5 f/ r8 P) H公仔箱論壇米酒 1湯匙
+ G, @$ l" J [4 S3 P, \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2~3片
+ L& S3 D- L+ U" X1 B0 _www3.tvboxnow.com葱 少許% }5 G! s2 _0 ^ A6 y
5 Q7 C1 `5 q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1：www3.tvboxnow.com( p; e8 K- x" g8 I2 X, E; h
原裝雞汁8 X9 \4 x+ v$ Z) M" f) \
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調味料2：
" O6 {6 t' [, Q" l/ |4 Q# c8 E5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 兩片
! [: L/ P1 n- m$ M' h+ I" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒絲 少許
% {$ }/ O3 u9 U# M公仔箱論壇汕頭米醋 適量6 ^6 a2 p' f6 o c1 U9 | y. J8 C1 W
蒜蓉 半茶匙
4 S- S( Y+ C G) M- I: M公仔箱論壇糖 少許6 `& t, @* q0 ^. y
3 ~: m4 q* ?7 L8 Bwww3.tvboxnow.com貼士：( w% k6 w+ i X- b
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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5 }( I0 {7 |) X/ S% q% O' dwww3.tvboxnow.com隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！