[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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& W8 L6 z" X2 \www3.tvboxnow.com配料：www3.tvboxnow.com+ m* c1 s. V0 z$ w/ B( `# P
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生薑、大蒜、蔥各適量；
. z& c& c) X: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 ]8 k- s3 z- Z7 U, Y( Q/ x4 P
調料：公仔箱論壇' J: Y5 T2 Y" {( y/ w& O* X
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb. x" L; K$ f  E: @; k: Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 b6 J. g4 Z7 Q' m  n( o

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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! v2 V% t. Z7 {tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;0 J# H1 u. ]  x7 _& y  U

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;: p9 o7 I! j4 d7 C0 D, H- d( B9 ]

. h! F9 X+ B- M/ N( ^www3.tvboxnow.com5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇: ^3 l6 \$ P, @$ H6 {8 V8 s

# n( `& x+ M! X/ L' m. U) `6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好          + p- K+ J  O& E; u

/ |3 R# |7 N+ rwww3.tvboxnow.com排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 0 x9 t+ S& B) a
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將辣椒炒勻後下入排骨

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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb# }6 s5 \5 d+ k4 \( O5 A! r: H
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經驗分享:
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" v6 {/ C* N: N" n# X/ e1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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8 {2 r! r3 v; U2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;www3.tvboxnow.com, v* ~+ j( C# U3 X4 i

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.