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主料:
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$ c) o& F- Z! ?/ x0 E% v豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；2 J. h% \! ?. j+ E# i
: s+ l; h0 l9 L/ d; X配料：
* t8 ~, v. \* P9 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( p2 ?, t l; O* J8 p, {
生薑、大蒜、蔥各適量；
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$ N, X, l% s x; L( K. h x. ctvb now,tvbnow,bttvb調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；www3.tvboxnow.com* o) r: v) l( P+ J5 c7 ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, ^4 f/ n% \) {
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；. l- i4 A2 ^* U. ^. b
$ I0 o0 G) F/ N5 u- D' |" u2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 H1 y0 _% Z+ `! o2 ?
) t: p) ?6 L. Y9 [1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb& R( R9 z4 C+ d* `% d; J
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;www3.tvboxnow.com3 f% s: Y% K0 R$ I. b2 j# V5 k+ M
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.! r/ e- X" v1 W+ Z5 o8 N
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2 C* f7 [2 T) e5 [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨放入油中炸熟 www3.tvboxnow.com9 l( n2 x$ e, \: u2 ~. v+ I
! r; ^2 t, ]/ k+ Z" V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨 公仔箱論壇% c9 _4 h' ?& r2 V9 h& F
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇; J/ a% q1 p' i. [ Z
5 ^* G- k+ m# ]7 fwww3.tvboxnow.com2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 ^2 P! b4 M- P/ b: A2 l
0 H( B& b1 ?! t4 o9 C3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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