 , a5 h3 w! L7 z
tvb now,tvbnow,bttvb. R# {. W u- v' T- f
材料（六人份量）：* l! q& r. n2 M H% _
' X5 v" o3 m6 W# `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 伊麵 １餅/ Q, h6 p& c0 M$ D/ _
* 龍蝦 約7磅
. w- J- e& O$ x) S0 e3 o/ Z7 U! Qtvb now,tvbnow,bttvb * 蒜頭 2個
7 z; b* D! C! k * 乾蔥頭 2個公仔箱論壇$ G+ {! Q8 F% b5 l7 g$ L
* 清雞湯 半罐
3 K1 p; f" P3 M% P m( k+ `6 a, Jwww3.tvboxnow.com * 粟粉 適量www3.tvboxnow.com* }$ @& w6 y( ~! z3 X7 j( [/ b
* 芝士 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# T2 y% A1 J/ y; O' l9 l. F5 G# h, k
* 牛奶 2杯
8 e% H" s: B } J( @2 h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 牛油 2片公仔箱論壇/ J7 r. G+ B( O- s9 y1 ]
* 米酒 半碗
2 L a! z0 I# ~1 l; E * 鹽 適量
5 L) O2 g, J- J8 u8 V* [1 Y5 \ * 胡椒粉 適量
/ {5 o* V' f- lwww3.tvboxnow.com
/ s6 O# U# _( I! z' {" ^: W公仔箱論壇製法：
# o+ K+ k* J T0 w2 q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N) Q! R7 O' n/ c( V3 k * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。公仔箱論壇3 @# v7 W; e! e/ V- k/ F: g. @
/ }3 p- ]3 F# m. `2 ~% X! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
; n% p) i0 V( G. s8 k# a1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 L6 ^' p0 y- `8 x1 n, b a
* 取出蝦膏，除去蝦腸。- A% u. T/ B3 n7 u# [1 s z: f
3 ?% h8 g/ H# N# F4 y: [% F5 t * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
. `. A1 y8 V% e& Y' d0 `, j0 E9 F. Y! h, n3 t& T- z. [$ S
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
& _ v9 y/ ?$ p. K: n9 a- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B. _% a9 R# L$ s' h/ H7 s; l公仔箱論壇 * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
+ D9 i0 |; r1 P+ uwww3.tvboxnow.com
0 F/ g& _0 t9 d/ i- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) F% U6 A% _; X& @, m$ O
9 c% C6 R) j1 P& P% E0 t8 x * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。& L. ~- p4 {( {4 f. a0 b# V
' T) T( T) }5 o: E; owww3.tvboxnow.com * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
8 H4 v. u# V1 S& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O6 Y9 g7 |4 D S * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
0 N8 h# c. Y. `" `# T$ j) W, @8 {公仔箱論壇; O1 B5 m; T5 l& d" k
* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb" n' ]* o: M* _
- i5 t" M) H1 b9 Q- N7 @5 q$ N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 I% w3 w: r5 @6 y7 K h
2 y. Y7 y; o; H9 Z8 ~4 y公仔箱論壇 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 D& d" d6 H; o* h/ E5 Z/ E5 F
- Y& K: w+ A; ]0 h4 l# q3 owww3.tvboxnow.com貼士：
; M3 p7 E. k; B& K8 D |; jtvb now,tvbnow,bttvb
4 }% t+ P# {) E, Q1 @www3.tvboxnow.com * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。www3.tvboxnow.com( l: {8 d$ u3 I# Y. \
5 J$ X* k" V+ R1 [, x1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
( q K" n* \1 U2 a. ^ L- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 g# _" i0 k( ~) c+ ~
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
/ Q6 S# i/ S8 N) C f
5 F: W* T6 r+ q% ?" l( l! M4 j5 ztvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 