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烹製方法（三人份）
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# b6 e$ T. G: P/ S9 a8 }! j9 i材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 U' y! K7 @( J- e( \0 d
3 I, M( P! m7 x r+ b, e9 E( _2 m/ Stvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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- Q o7 }$ L; W8 B) ]% `% M公仔箱論壇醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb" V% R& @3 { E+ [3 ^
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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" n4 q! g9 K2 _! ~) atvb now,tvbnow,bttvb調料：
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. \, A' e3 a- B. u1 Y油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)www3.tvboxnow.com' D2 Y% I) ?) \ J* ]5 m
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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9 {" }5 b, J1 ~) Y, F! B" N5 L6 }www3.tvboxnow.com2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
- T- q D' q2 r, A9 A- hwww3.tvboxnow.com4 C R& Z! {# ^2 y0 Q
6 K! L8 i$ Q2 L0 }% o0 ^+ J2 N3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, c. _ q9 w7 L
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& z {) `" Z6 q# {) a% _+ }% }公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。- q( z: A4 A- w
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 + j! V% x) o* N( a& _
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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( V" G. D6 a# Z7 u( x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1 n1 M( r- u. l/ U M }; K. e5 C9 ?1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: O, f' `) t4 ~3 h9 {
! ~- ^$ e3 ], A T: p8 e: b2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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% T; {* k" |- W6 @; h公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇: g0 w: y) k7 ^: v+ x
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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