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烹製方法（三人份）
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材料：
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H) F+ o X% e9 |/ I; g鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)www3.tvboxnow.com# S" w b. o' G6 K1 o
; t2 }% m3 x$ W0 E% a* U( m醬汁：4 @6 E& w, i: M: ~" o3 \- F
! E/ o" ~. q& L$ ~# D/ Q( H, L/ p( ~1 i鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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/ t' ?/ I, t, M9 R! A+ S: J8 ywww3.tvboxnow.com調料：
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$ Y! a6 K' D. Y: z! l% a* M1 ztvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
+ j, d+ t# [" Z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。, @6 B+ z* q. L
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。www3.tvboxnow.com5 A6 t1 o }! J9 `4 p Q2 r
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 _. y/ o C
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! ?- z/ y* v' l% W( ~- G4 E* d' @# c ctvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。7 k; c+ u+ V5 u: r; w6 T' N4 j; _
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I2 d5 U* @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ) j$ x# J, Z% Z& Q6 {! o
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& W$ s6 Y' n/ [公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! E/ b/ m$ }5 O; v
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0 Q; }. R* k9 e( u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。' F0 X7 [+ F8 F
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ l, \- ~ x2 t# D1 `. s5 f
1 M, B* i6 _) B- m! D4 @www3.tvboxnow.com3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。/ @. n: K6 I% R: J6 ^8 c9 ~! L* J
2 Q4 x( s* s: D+ \+ S) W4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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