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7 j! s( J. s U# C2 O6 m' g# \3 l+ _材料. \: p! e4 x1 H8 Y2 V3 O
鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許- _, z/ Q& D% N, m$ `
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做法7 f- L7 e/ {( O
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ f( H+ c* W) _* n* Y }
7 l8 s5 X" c+ U% u# ~: w8 X! ptvb now,tvbnow,bttvb2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- g1 [4 O: s6 ~
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。公仔箱論壇+ S4 F# Z; u8 A( T2 J
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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