[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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3 k; D% O, M/ l2 r3 R& C6 D! p材 料
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1 F! W# j5 d# L; m5 p$ G  cwww3.tvboxnow.com菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 }; J2 L& ?( r) b7 V  t
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調 味tvb now,tvbnow,bttvb0 e  _  T/ j2 O# c0 S+ G  [6 a

, V( q5 V9 O* U鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。www3.tvboxnow.com- q+ G; E9 I! B# a
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2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
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' r* q; O: S' ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士" z! \0 Q/ S# ?

, p( s6 V/ L: B4 a7 ?燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。
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