[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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材 料
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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； ! i( n2 U* z2 S, Q% j0 \6 G
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調 味& Z- I8 `+ q4 r

, g( z! T( t0 P4 R1 a9 i$ \- D2 S鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許www3.tvboxnow.com0 E9 ^& z( X# C/ G" ~. {; I

2 s# V( G& ?# i* T. jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。0 m9 J/ w& S" X8 [+ }

# x: A+ k2 F3 w/ wwww3.tvboxnow.com2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvb now,tvbnow,bttvb& u! e. s7 k0 W9 f+ W

" w) {+ t6 n% E" @* O  y5 S* htvb now,tvbnow,bttvb貼 士2 g+ M5 p/ E: K
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。
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