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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料- Z, y! b1 y) W: B
三文魚扒 100 克
# {! a& C1 V: ~. V- x6 h* M橄欖油 15 克
9 J6 x8 m2 I& A% P8 fwww3.tvboxnow.com粗鹽 15 克
1 z: y" F v$ A6 D0 |www3.tvboxnow.com碎芫荽 適量
2 F& G5 l, \, Y- D0 U/ H公仔箱論壇. U6 X7 |- w6 r# J: l
乳酪汁
9 z' p Y0 y" c9 B2 V; Cwww3.tvboxnow.com原味乳酪 150 毫升
7 y2 A) Y7 f/ twww3.tvboxnow.com檸檬汁 1 茶匙
0 d( t+ _7 Y# s* P( [" k( Q# xwww3.tvboxnow.com芥末 3茶匙
3 F. i/ _- G7 i8 B. j. Pwww3.tvboxnow.com辣椒油 適量
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/ m- A" Y/ f9 x8 O做法
3 o% H: ^. z( @) g- b3 X1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
5 _5 A) ]# s g2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。www3.tvboxnow.com7 |2 Y, [; `9 u! w6 z9 G! n
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。www3.tvboxnow.com' R4 J/ h2 B5 u+ y# }, f
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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