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[中式食譜] 排骨燉豆角一鍋出

這個排骨燉豆角要做的好吃,有一種調料必有可少,那就是大醬。最好用東北大醬,如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
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$ k# R* ~6 |2 X4 ]; F# Fwww3.tvboxnow.com做法:# }+ k7 F% m% |! }: }9 q$ ?$ R8 _3 M
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1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻;(水量一般爲自發粉的一半)
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2、將麵粉揉成光滑面團,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾;
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3、將麵團擀成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽;
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$ U6 v' g( ?0 t0 [4、將麵片卷起來,切成小段;
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6 d. w1 G* H6 Q& p8 v/ ]. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將每小段麵卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時;
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& [+ E/ ^/ ]+ ^1 k. j. R- {公仔箱論壇6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,撈出排骨,用溫水沖淨血沫和污物;www3.tvboxnow.com% `6 b( I2 Q0 J3 Q4 Q/ F
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7、豆角摘去兩頭和筋,洗淨,蔥、薑切絲;
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8、鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻;www3.tvboxnow.com1 w$ A% J  w/ l* ?, }' E0 [

! f7 t' J1 ]- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、烹入料酒、老抽調色、調味;
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8 N, `( A$ f3 Q& u- z1 Iwww3.tvboxnow.com10、放入豆角翻炒至變色;
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11、將東北大醬放入适量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘;  q3 H& l, P" u2 G9 M

: H* u  W- k. ]9 a12、將麵卷放中鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
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7 y6 e. {8 H; a東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色,但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷,飯店裏也有這種麵卷的一鍋公仔箱論壇& Y) z2 }: B# G

' k" |: |* H& ^1 S, f  M  S: g出,就做了這種,下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
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  上次做炒餅的時候,有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況:. x; c( m* C1 H; E4 {

( _( w6 ~+ d( A+ K' Q- Ztvb now,tvbnow,bttvb  1、一般做餅不用放發酵粉,用普通麵粉即可,做發麵餅的時候才用發酵粉;
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  2、發酵粉一般用在需要發起來的麵食,比如饅頭,包子,麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟;
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% z( i6 C$ t: y( k4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替,自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣,不需要再放發酵粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ A$ o3 m: z2 w( D4 H6 N

) F- y( m" p/ G$ Hwww3.tvboxnow.com  4、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
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- s2 T$ H; _4 U% T' b3 k; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  自發粉比較好操作,發起來的麵食也好看,但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下,不太系統,不知道是不是越看越暈了,其實挺簡單的,剛開始我也不知道,做多了就明白了。
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