唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。0 ]; w% }/ g/ P ]6 ]7 P
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Ella不冲咖啡給男友: ^2 n7 P+ h6 Q. Q
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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4 V9 H# N: P! J+ [4 w B! p比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 F a4 U( U. U& b) d
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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2 z: b9 U; m$ V" V6 Q( H, o公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
: l5 X9 \6 G/ h: R/ W* v6 V/ J公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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6 t' @/ ]; ^; H* O9 P- U公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33 0 S* {9 ?5 C7 U9 Q- A% `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% ]4 \) h5 j$ |8 f2 G U; l* N8 H
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! H9 g6 a4 x9 ~5 h0 i
! k3 S4 g! E \4 n1 [/ H" Gtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 " D6 f" h7 |0 z' o" W3 w
6 \% _2 O: U$ ? B" F9 ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 F0 Y2 ?- w2 f6 v. M
+ J V* d2 L }% n- A3 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。www3.tvboxnow.com& r; |( a2 P& [) g: ^
9 \0 B4 x/ ~8 S: `5 _tvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 j) v! h* a9 W; f, W$ m4 I
$ u h2 W1 d8 t8 C B' n+ h3 m1 Z公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ N; _- z& r" K/ b
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
8 @! k) f. W3 e) D% }& N; H/ g6 Z/ t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 }$ G9 b S( ?$ L, a
藝術村圓豆咖啡. Q- a$ Q! S* T& N
. r$ } P0 h# f& R- f. D0 Z I- S" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( K' {) F/ F5 i/ @
" M( j6 `4 x4 k) ]公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20. l4 i9 Z6 S1 L, e0 u9 i
0 J# _9 T7 V; @8 j+ z! x$ G坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 . R6 ~& I7 [! i8 j& L+ S
2 j* e' N) c% T; Btvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
$ V( c$ w& U4 J" `& F; b- _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 y R8 u+ N7 d+ n
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。www3.tvboxnow.com; N& H( E( F8 k0 d% R" ?! T/ K
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4 y- J5 u8 w: x' r1 {, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o6 Q3 _+ s* j- A, l- _4 t# o5 O3 H
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快靚正拿玻里 Espresso
2 [9 d- E7 X8 }( ?& V z意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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' B; g5 U d7 m6 btvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇8 u% p' b8 m7 J# H. v' ]# f5 q4 o
" d+ B7 t- U/ Y5 _: _5 q7 m! Dwww3.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇$ R2 k7 q3 R3 j; I
/ s# `7 Q; q" Q3 m, Z3 F5 `2 o7 x2 Cwww3.tvboxnow.com抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ l$ _9 a/ l8 F" m+ d0 [) U. @
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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