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烹製方法（二人份）
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' N$ L7 S* i# c8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# }! a9 E. x6 H" f* Y1 |
* ]1 m( f: p) _$ p2 \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)公仔箱論壇! \' B' _. [3 `2 b' t
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 t8 q9 R% O& R: S- ]
6 A8 { K* w6 M x& b6 v/ B( dtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. l6 m( X* Q+ C$ U6 d
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% {* n% O; `7 ^1 H. p公仔箱論壇1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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3 X! i/ n! q9 q# _) Q4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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) L$ t1 F) O+ A6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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+ q! V: D7 d8 y6 @0 A& [+ g7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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6 v+ D2 z% j( i" d$ S qwww3.tvboxnow.com廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。www3.tvboxnow.com: n1 T0 R- P. r, O
" P! _" o7 i; h) u& x8 N3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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